Pain et Galette ESSENE

Le Pain Essene au blé de Gaia, d'une saveur tout à fait originale, est inspiré du savoir-faire culinaire des anciens peuples de la Méditerranée. Il est l'héritage de la sagesse du peuple essénien, qui cuisait il y a 2 000 ans de fines galettes de blé germé au soleil. Sous la forme d'un pain sucré et moelleux, le Pain Essene Gaia est tout à fait conseillé pour la vie moderne trépidante.
Une fabrication "épurée"
La graine germée est l'unique composant du Pain Essene (pas de sel, de levain, de levure, de matières grasses, de sucre ...). Son goût sucré provient de la transformation de l'amidon en sucres plus assimilables, par la germination.
Les qualités des graines germées sont préservées par une cuisson lente à basse température.
Un atout pour la santé
- Régulateur de la glycémie : transformation de l’amidon par la germination → goût sucré, apport de glucides complexes (Index Glycémique bas de 35, donné sur le site officiel de Michel Montignac).
- Action bénéfique du Pain Essene sur le transit.

- Digeste : transformation du gluten en acides aminés lors de la germination → taux résiduel de seulement 2% de gluten mesuré dans notre pain de blé germé.

- Considéré comme aliment bénéfique pour les personnes du groupe sanguin 0 (régime du Dr Adamo).
Analyse par cristallisation sensible : « les produits obtenus à base de graines germées présentent tous une image très riche, finement ciselée et harmonieuse. La richesse des images traduit une matière importante et robuste qui fait de ces produits des produits nourrissants. Le côté ciselé de l’image prouve que l’information qui régit cette matière est dotée d’une grande finesse. Il résulte de ces caractéristiques la présence de forces de vie puissante et équilibrée » Françoise Capgras, laboratoire de cristallisation sensible.

Origine : France