Graine

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Réf. 24776

Blé tendre à germer 500g

celnat

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L'orge est cultivée par l’Homme depuis la Préhistoire, aussi bien dans les climats méditerranéens qu’en Europe du Nord.
On dit que Pythagore, célèbre mathématicien et philosophe grec, en conseillait déjà la consommation !
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Réf. 30679

Graines de chia 250g

celnat

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Graines de chia bio 250g.

Description et origine : le chia est une plante de la famille Lamiacées, originaire du Mexique et qui était cultivée par les Aztèques. Ils lui reconnaissaient déjà de multiples vertus en consommant ses graines.

Le mot "Chia“ est dérivé de "Chian" qui signifiait en langage aztèque "huileux". Cette graine historique était à la fois utilisée dans l’alimentation et dans la médecine comme matière première pour la fabrication de couleurs, mais aussi dans la religion tant le produit était vénéré.

C’est un aliment favorable à l’endurance dans l’effort !
D’après de nombreux récits, les Aztèques avaient fait du chia leur aliment de base lorsqu’ils partaient en voyage, car une quantité minime – une poignée par jour, disent les chroniqueurs – leur donnait assez de force et d’endurance pour parcourir de longues distances sans fatigue.

Graine de chia et effet coupe-faim : la graine de chia est riche en protéines et en fibres. Sa teneur élevée en fibres lui confère un grand pouvoir rassasiant une fois hydratée. En effet, sa richesse en mucilages (substances végétales qui gonflent au contact de l’eau en prenant une consistance visqueuse) la fait augmenter considérablement de volume, pour former un gel lorsqu’on lui ajoute de l’eau.

Les graines sèches absorbent plus de 7 fois leur poids en eau. Ajoutées dans votre nourriture ou vos boissons, les graines de chia participent à obtenir un état de satiété rapide et donc un effet coupe-faim. C’est ainsi qu’elles participent à votre régime. La richesse en fibre des graines de chia accélère également le transit intestinal.

Oméga 3 et graines de chia : les graines de chia sont très riches en lipides et contiennent une forte proportion d’acide oméga 3 : 5g de graines de chia couvrent 45% des RNJ (repères nutritionnels journaliers) en oméga 3 ! La graine de chia contiendrait encore plus d’Oméga 3 que le saumon.

Le chia possède aussi une bonne activité anti-oxydante fournie par ses polyphénols et ne contient pas de gluten. Enfin, plusieurs études sur des patients diabétiques montrent qu’une consommation de 40g de graines de chia par jour permet à la la protéine C réactive (marqueur de l’inflammation) et à la pression systolique de diminuer.

Conseil d'utilisation : les graines de chia se consomment telles quelles, moulues ou pour la préparation du gel de chia : faire tremper les graines de chia dans 10 volumes d'eau. Laisser reposer au moins 30 minutes et remuer de temps en temps pour éviter les grumeaux.

Ingrédients : graine de chia* (variété : Salvia hispanica L.) 100%.
* Produit issu de l’Agriculture Biologique.

 

Peut contenir des traces de céréales contenant du gluten, de fruits à coque, de sésame et de soja.

Origine matière première : Mexique ou Bolivie ou Argentine

 

 

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable
Valeur énergétique en kJ 1591
Valeur énergétique en kcal 386
Lipides en g 31,4
- dont acides gras saturés en g 12,2
Oméga 6 en g 5,9
Oméga 3 en g 20,4
Glucides en g 9,1
- dont sucres en g 0,8
Protéines en g 21,8
Fibres alimentaires en g 28,4
Vitamine B1 en mg 0,89
Vitamine B3 en mg 11,2
Vitamine E en mg 29,1
Sel en g 0,001

 

 

Allergènes dans le produit oui non
1. Céréales contenant du gluten et produits dérivés   x
2. Crustacés et produits dérivés   x
3. Oeufs et produits dérivés   x
4. Poissons et produits dérivés   x
5. Cacahuète et produits dérivés   x
6. Soja et produits dérivés   x
7. Lait et produits dérivés   x
8. Fruits à coque   x
9. Céleri et produits dérivés   x
10. Moutarde et produits dérivés   x
11. Sésame et produits dérivés   x
12. Dioxyde de soufre (SO2) et sulfites dans une concentration supérieure à 10mg/kg ou 10ml/l, indiqué comme SO2   x
13. Lupin et produits dérivés   x
14. Mollusques et produits dérivés   x

 

 

Source : www.nsrinews.com/abstracts/Chia_Technical_Sheet.pdf

 

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Réf. 24770

Grand épeautre 500g

celnat

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Le grand épeautre s’utilise comme du riz. Ses grains restent fermes après la cuisson. Il enrichira d’un goût subtil vos salades, vos soupes ou accompagnera des légumes ou des viandes.
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Réf. 20132

Grand épeautre 3kg

celnat

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Grand épeautre bio 3kg

 

Le grand épeautre s’utilise comme du riz. Ses grains restent fermes après la cuisson. Il enrichira d’un goût subtil vos salades, vos soupes ou accompagnera des légumes ou des viandes.

 

 

Description et origine : L’épeautre appartient au même genre botanique que le blé (Triticum). On considère l’épeautre comme une ancienne variété de blé.

 

 

Cette céréale était à la base de l’alimentation des Romains. Son nom latin était « farrum » qui a donné « far » et « farine ». Il existe deux types d’épeautre commercialisés en France : le petit épeautre ou en grain et le grand épeautre. Le grand épeautre est une céréale de zone sèche, montagneuse de climat rude.

 

 

Le grand épeautre est l’une des céréales contenant le plus de protéines. Certaines variétés en contiennent jusqu’à 16% !

 

 

Malgré les idées répandues, ces protéines demeurent déconseillées aux personnes sensibles au gluten.

 

Le grand épeautre est particulièrement intéressant pour ses minéraux et oligo-éléments présents en grande quantité et mieux assimilables que ceux du blé (magnésium, fer, zinc, cuivre …).

 

Conseils d'utilisation : prévoir environ un verre de céréales par personne. Faire tremper pendant une nuit. Jeter ensuite l’eau de trempage et verser le volume de grand épeautre dans 3 fois son volume d’eau froide salée. Cuire à feu doux pendant environ 1 heure après ébullition.

 

 

Ingrédients : grand épeautre* (variété : Triticum Spelta).

 

* Produit issu de l'Agriculture Biologique.

 

Origine : France (ou UE)

 

 

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable
Valeur énergétique en kJ 1364
Valeur énergétique en kcal 323
Lipides en g 1,7
- dont acides gras saturés en g 0,4
Glucides en g 59,7
- dont sucres en g 2,1
Protéines en g 12,1
Fibres alimentaires en g 10,0
Sel en g 0,01

 

 

Allergènes dans le produit oui non
1. Céréales contenant du gluten et produits dérivés x  
2. Crustacés et produits dérivés   x
3. Oeufs et produits dérivés   x
4. Poissons et produits dérivés   x
5. Cacahuète et produits dérivés   x
6. Soja et produits dérivés   x
7. Lait et produits dérivés   x
8. Fruits à coque   x
9. Céleri et produits dérivés   x
10. Moutarde et produits dérivés   x
11. Sésame et produits dérivés   x
12. Dioxyde de soufre (SO2) et sulfites dans une concentration supérieure à 10mg/kg ou 10ml/l, indiqué comme SO2   x
13. Lupin et produits dérivés   x
14. Mollusques et produits dérivés   x

 

 

 

 

 

Réf. 20143

Millet décortiqué 3kg

celnat

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Naturellement sans gluten, le millet est une céréale très digeste, intéressante pour sa teneur en acides gras insaturés.
Il sera délicieux accompagné de légumes et d’une purée de légumineuses en grains ou en flocons (lentilles corail, pois cassés, pois chiches, azukis, etc) !

 

Origine et description : le mil et le millet, deux plantes très voisines, sont cultivées en Afrique et en Asie depuis plusieurs millénaires (environ 5000 ans avant JC). Devenue la céréale de base des Gaulois, le millet avait totalement disparu de nos tables.
Aujourd’hui, cette céréale très intéressante est appréciée pour son agréable saveur. Ses proches cousins, le mil et le sorgho, ont joué et jouent un rôle essentiel dans l’alimentation des populations africaine et asiatique.
Réf. 20238

Millet décortiqué 5kg

markal

À partir de 14,01€
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Naturellement sans gluten, le millet est une céréale très digeste, intéressante pour sa teneur en acides gras insaturés.
Il sera délicieux accompagné de légumes et d’une purée de légumineuses en grains ou en flocons (lentilles corail, pois cassés, pois chiches, azukis, etc) !
Réf. 24791

Orge mondé 500g

celnat

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L’orge est une céréale douce et rafraîchissante, délicieuse en accompagnement de soupes et de potées !
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Réf. 20189

Petit épeautre 3kg

celnat

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Ingrédients : petit épeautre*
* Produit issu de l'Agriculture Biologique.
Origine : France (ou UE)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Réf. 34255

Quinoa blanc 500g

philia

À partir de 3,59€
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Quinoa blanc bio 5kg

La composition du quinoa est remarquable par sa grande quantité de protéines de haute qualité.
Il renferme également de nombreux minéraux et oligo-éléments en quantité notable : magnésium, fer, cuivre, zinc …
Naturellement sans gluten, il convient particulièrement aux personnes allergiques à cette protéine.

Cultivé sur les hauts plateaux en Bolivie, le quinoa est naturellement sans gluten et a une teneur en protéines élevée et de bonne qualité.
Il est aussi très riche en calcium et possède tous les acides aminés essentiels.
Le quinoa peut s’employer chaud accompagné de légumes, froid en salade (taboulé) ou servir de base pour constituer des galettes de céréales.

 

Description et origine : contrairement au riz ou au blé, le quinoa n’est pas une graminée. Il peut être considéré comme une « pseudo-céréale ».

 

Le terme « quinoa » vient du Quechua, langue parlée par les Incas et signifie « mère de tous les grains ». Le quinoa était et reste l’une des rares plantes à pouvoir survivre dans le milieu inhospitalier de l’Altiplano andin.
 
Plante sacrée des Incas, le quinoa a largement contribué à l’expansion de cette grande civilisation. Dans les années 1970, les Occidentaux découvrent ce précieux grain, dont la teneur en protéines de grande qualité est remarquable.


Conseils d'utilisation : pour 1 personne, prévoir environ un verre de quinoa.
Laver votre volume de quinoa, puis le verser dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée.
Cuire pendant environ 15 minutes à feu doux en couvrant et laisser reposer 5 à 10 minutes.

 

Ingrédients : quinoa blanc* 100%.
* Produit issu de l'Agriculture Biologique.

Origine : Pérou

 

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable
Valeur énergétique en kJ  
Valeur énergétique en kcal  
Lipides en g  
- dont acides gras saturés en g  
Glucides en g  
- dont sucres en g  
Protéines en g  
Fibres alimentaires en g  
Sel en g  

 

Allergènes dans le produit oui non
1. Céréales contenant du gluten et produits dérivés   x
2. Crustacés et produits dérivés   x
3. Oeufs et produits dérivés   x
4. Poissons et produits dérivés   x
5. Cacahuète et produits dérivés   x
6. Soja et produits dérivés   x
7. Lait et produits dérivés   x
8. Fruits à coque   x
9. Céleri et produits dérivés   x
10. Moutarde et produits dérivés   x
11. Sésame et produits dérivés   x
12. Dioxyde de soufre (SO2) et sulfites dans une concentration supérieure à 10mg/kg ou 10ml/l, indiqué comme SO2   x
13. Lupin et produits dérivés   x
14. Mollusques et produits dérivés       x

 

Par lot :
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23,94€ 21,56€
Réf. 33959

Quinoa blanc 5kg

philia

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À partir de 29,64€
La composition du quinoa est remarquable par sa grande quantité de protéines de haute qualité.
Il renferme également de nombreux minéraux et oligo-éléments en quantité notable : magnésium, fer, cuivre, zinc
Naturellement sans gluten, il convient particulièrement aux personnes allergiques à cette protéine.
Réf. 35252

Quinoa rouge 500g

philia

À partir de 4,07€
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À partir de 4,07€
Mettez une touche de couleur dans vos plats chauds et vos salades avec notre quinoa rouge !
 
Description et origine : la culture du quinoa est basée dans la région de la Cordillère des Andes. Elle était la ressource alimentaire principale des Incas.
Le Quinoa est un produit alimentaire très équilibré. Il est riche en magnésium, en fer, en phosphore, en vitamine E, en acides gras insaturés et surtout en acides aminés : c’est l’une des rares graines à contenir les 8 acides aminés essentiels ! Cette graine constitue également une source en zinc et en vitamine B2.
Le quinoa convient aux intolérants au gluten, car il n'en contient pas et il est très digeste.
 
Conseils d'utilisation : compter environ 60 à 80g de quinoa par personne. Laver les grains. Cuire à feu doux dans 2 fois leur volume d’eau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le petit germe blanc se détache de la graine. Couvrir et laisser gonfler hors du feu. Servir chaud en accompagnement, en farce, en galettes façon pilaf ou risotto ... ou froid en salade ou taboulé. A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

 

Ingrédients : graines de quinoa* rouge.

 

* Produit issu de l'Agriculture Biologique.

Peut contenir des traces d'amande, de gluten, de noisette, de noix de cajou, de moutarde, de sésame et de soja.

Analyse des valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique  1570 kJ / 372,5 kcal
Protéines  13,5 g
Lipides  6,5 g
- dont acides gras saturés  0,7 g
Glucides  60,0 g
- dont sucres  3,4 g
Fibres alimentaires  10,0 g
Sel  0,01 g

Origine matières premières : France.

Par lot :
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27,12€ 24,42€
Réf. 35253

Quinoa rouge 5kg

philia

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philia
À partir de 34,71€
La composition du quinoa est remarquable par sa grande quantité de protéines de haute qualité.
Il renferme également de nombreux minéraux et oligo-éléments en quantité notable : magnésium, fer, cuivre, zinc
Naturellement sans gluten, il convient particulièrement aux personnes allergiques à cette protéine.
Réf. 35256

Quinoa tricolore 5kg

philia

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À partir de 34,71€
La composition du quinoa est remarquable par sa grande quantité de protéines de haute qualité.
Il renferme également de nombreux minéraux et oligo-éléments en quantité notable : magnésium, fer, cuivre, zinc
Naturellement sans gluten, il convient particulièrement aux personnes allergiques à cette protéine.
Réf. 35255

Quinoa tricolore 500g

philia

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À partir de 4,07€
La composition du quinoa est remarquable par sa grande quantité de protéines de haute qualité.
Il renferme également de nombreux minéraux et oligo-éléments en quantité notable : magnésium, fer, cuivre, zinc
Naturellement sans gluten, il convient particulièrement aux personnes allergiques à cette protéine.
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Réf. 20145

Sarrasin décortiqué 3kg

celnat

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Naturellement sans gluten, le sarrasin est une graine nutritive, riche en protéines et en magnésium. Réchauffant, il est recommandé en période hivernale. Le sarrasin se consomme chaud accompagné de légumes ou sert de base dans diverses recettes.
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Zone Artisanale Millau Sud
Route de Saint-Affrique
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