Fromage et lait de chèvre

Lait stérilisé et conditionné en bouteille verre 75cl. Le procédé de stérilisation douce utilisé pour ce lait de chèvre aide à préserver le goût, les nutriments et la consistance originelle du lait.
Le lait de chèvre est le lait ressemblant le plus au lait maternel. Il contient des protéines différentes de celles du lait de vache, qui se subdivisent en plus petits flocons, séjournent moins longtemps dans l’estomac et se digèrent plus facilement, mais aussi plusieurs acides gras à chaîne moyenne qui sont reconnus pour leur grande digestibilité : ceux-ci ne requièrent que peu ou pas d’enzymes pour être digérés et ils n’ont pas besoin de la bile pour être émulsifiés.
Il contient également du lactose comme le lait de vache. C’est pourquoi il est recommandé de choisir des produits sans lactose si vous y êtes intolérant.
(Source : http://www.chevreduquebec.com/pourquoi_lait_bon_sante.php)
Le lait de chèvre est recommandé tout au long de notre vie :
- À l'âge de 9 mois, grâce à l’acide folique et la vitamine D, surtout dans certains cas d’infections respiratoires à répétition.
- Pendant la grossesse, le lait de chèvre aide à soulager certains problèmes digestifs, parce qu’il est riche en minéraux et en protéines.
- Pendant l’allaitement : pour ses protéines plus faciles à digérer et si le bébé est allergique aux protéines bovines.
- À la ménopause : parce qu’il est riche en calcium et vitamine D et est plus facile à digérer.
- Dans l’alimentation des personnes âgées, grâce à ses protéines et ses molécules de gras plus faciles à digérer et parce qu’il est riche en calcium et autres minéraux.
Comme le lait de vache, le lait de chèvre n’est pas recommandé aux nourrissons parce qu’il est trop riche en minéraux et en protéines et trop pauvre en acides gras essentiels.
(Source : http://www.compare-diet.com/cuisine-article_laitages_naturopathie)

Se consomme froid ou chaud (nature ou accompagné de confiture ou de miel) sur un plateau de fromages (à température ambiante) mais également tiède avec de la salade. Peut également se cuisiner (tarte, toast...)..

Cendrée ou blanche, cette pâte lactique, sans cœur mais avec beaucoup de corps et une forme originale, concentre harmonieusement tous les arômes d'un fromage moulé à la louche.

La forme de buchette est facile à découper. Se consomme froid (nature ou accompagné de
confiture ou de miel) sur un plateau de fromages (à température ambiante) mais également tiède avec de lasalade. Peut également se cuisiner (tarte, gratin...).

Se consomme froid ou chaud (nature ou accompagné de confiture ou de miel) sur un plateau de fromages (à température ambiante) mais également tiède avec de la salade. Peut également se cuisiner (tarte, toast...)..

Se consomme froid ou chaud (nature ou accompagné de confiture ou de miel) sur un plateau de fromages (à température ambiante) mais également tiède avec de la salade. Peut également se cuisiner (tarte, toast...)..

Se consomme froid ou chaud (nature ou accompagné de confiture ou de miel) sur un plateau de fromages (à température ambiante) mais également tiède avec de la salade. Peut également se cuisiner
(tarte, toast...)..

Une douceur aromatique très légèrement acidulée !
Une pâte molle, riche et crémeuse.

Les rouleaux de chèvre sont des fromages frais. Toute la subtilité de leur saveur se trouve dans le « manteau coloré » qui les enveloppent