FARINE

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Réf. 23920

Farine de sarrasin sans gluten 500g

nature et compagnie

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Un petit goût rustique apprécié dans les pains et galettes
Par lot :
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22,38€ 20,15€
Réf. 38494

Farine de souchet 250g

markal

À partir de 3,89€
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Le souchet est un tubercule de couleur marron, de forme arrondie et rugueuse.
À partir de 3,89€
La farine de souchet possède une saveur douce, au léger goût de noisette. Elle est reconnue pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles (riche en fibres, en phosphore, en potassium et en magnésium).
Réf. 26489

Farine de lupin 500g

markal

À partir de 2,88€
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naturellement sans gluten
À partir de 2,88€
La farine de lupin est à incorporer dans la préparation de vos pâtisseries (crèmes d’amandes, pâtes jaunes… ), pains (pains spéciaux, pains grillés… ), biscuits.
La farine de lupin s’utilise en complément d’une farine standard (ne pas dépasser 1/3 du poids total de farine).
Réf. 39896

Farine de blé bise T80 5kg

natur'avenir

À partir de 9,51€
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Farine de blé bise (autrement dit demi-complète) T80. La farine de blé bise type 80 est issue d’un tamisage plus poussé que les farines intégrale et complète. Elle est donc moins riche d’un point de vue nutritif mais sera appréciée car elle se travaille facilement. C’est une farine à utiliser pour des recettes plus raffinées.
Réf. 37817

Farine de blé complète T110 1kg

natur'avenir

À partir de 2,28€
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La farine de blé complète type 110 est une alternative à la farine de blé intégrale type 150. Elle renferme une grande partie des éléments nutritifs du blé, mais permet aussi d’obtenir des pains plus développés qu’avec la farine intégrale.
Réf. 37818

Farine de blé blanche T65 1kg

nature'avenir

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Les blés tendres sont ceux qui se prêtent particulièrement à la mouture, il est le plus cultivé et le plus consommé en France. Les farines sont classées suivant leur taux de blutage qui différencie les farines blanches, bises, complètes ou intégrales. Cette farine a un taux de blutage compris entre 74 et 82%.
Réf. 37822

Farine de blé blanche T55 1kg

nature'avenir

À partir de 2,26€
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Les blés tendres sont ceux qui se prêtent particulièrement à la mouture, il est le plus cultivé et le plus consommé en France. Les farines sont classées suivant leur taux de blutage qui différencie les farines blanches, bises, complètes ou intégrales. Cette farine a un taux de blutage compris entre 74 et 82%.
Réf. 37819

Farine de blé bise T80 1kg

nature'avenir

À partir de 2,30€
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Les blés tendres sont ceux qui se prêtent particulièrement à la mouture, il est le plus cultivé et le plus consommé en France. Les farines sont classées suivant leur taux de blutage qui différencie les farines blanches, bises, complètes ou intégrales. Cette farine a un taux de blutage compris entre 74 et 82%.
Réf. 40290

Farine de blé intégrale T150 5kg

natur'avenir

À partir de 9,30€
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Le blé est une source importante en minéraux et vitamines (manganèse, phosphore, fer, magnésium, cuivre, vitamines B1, B3, B6, B9, E).
Cette farine complète comprend une grande partie des éléments nutritifs du grain de blé entier. Sa teneur en fibres favorise le transit intestinal.
Le blé est une plante annuelle appartenant à la famille des Graminacées et plus exactement au groupe des monocotylédones. En France, la production de blé est très importante et il existe de nombreuses variétés cultivées. On distingue deux grandes variétés : les blés tendres et les blés durs.
Les blés tendres sont ceux qui se prêtent particulièrement à la mouture, il est le plus cultivé et le plus consommé en France. Les farines sont classées suivant leur taux de blutage qui différencie les farines blanches, bises, complètes ou intégrales. Cette farine a un taux de blutage compris entre 82 et 89%.
Nous avons ainsi une farine complète, c’est-à-dire contenant une grande partie des éléments du grain de blé entier : le germe, l’assise protéique et une partie du son. Nous indiquons un type 110 pour cette farine, car elle contient un taux de cendres entre 1 et 1,2%. (La législation ne prévoit la définition d’un type de farine que pour les farines de blé et de seigle).
Conseils d'utilisation : pour un pain complet d’environ 750g.
Dans un bol, mélanger environ 350ml d’eau tiède avec 25g de levain en poudre. Dans un saladier, mélanger 500g de farine complète et environ 9g de sel, puis rajoutez le mélange eau-levain.
Pétrir pendant une dizaine de minutes, puis former une boule ou une baguette. Laisser lever la pâte pendant environ 2h en la recouvrant d’un torchon. Préchauffer votre four à 250°C et mettre la pâte à pain au four pendant 1h à 1h30
Ingrédients : farine de BLÉ* dur complète T110 100%.
* Produit issu de l'Agriculture Biologique.
Peut contenir des traces de soja, de fruits à coques et de sésame.
Origine :  France

 

 

 

 

Réf. 37831

Farine de blé blanche T65 25kg

natur'avenir

À partir de 48,46€
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Les blés tendres sont ceux qui se prêtent particulièrement à la mouture, il est le plus cultivé et le plus consommé en France. Les farines sont classées suivant leur taux de blutage qui différencie les farines blanches, bises, complètes ou intégrales. Cette farine a un taux de blutage compris entre 74 et 82%.
Réf. 25873

Farine de riz complet 3kg

celnat

À partir de 12,00€
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Cette farine de riz complet vous apporte donc la plus grande partie des éléments nutritifs du grain entier.
Le riz est une céréale particulièrement digeste et très appréciée car elle est naturellement sans gluten.
Réf. 35130

Farine complète 5 céréales 3kg

celnat

À partir de 7,61€
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Cette farine complète 5 céréales est un mélange de blé, de seigle, d’orge, de riz et d’avoine. Elle vous offre en plus d’une saveur particulièrement agréable, une farine dont les éléments nutritifs sont complémentaires.
Elle convient bien pour la préparation de pains et pâtisseries rustiques aux saveurs multiples.
Réf. 37826

Farine de blé blanche T65 5kg

natur'avenir

À partir de 9,59€
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La farine de blé blanche type 65 est issue d’un tamisage plus poussé que les farines intégrale, complète et demi-complète. Elle est donc moins riche d’un point de vue nutritif, mais sera appréciée pour sa finesse qui vous permettra de réaliser les mets les plus délicats, notamment des pâtisseries.
Réf. 37832

Farine de blé bise T80 25kg

natur'avenir

À partir de 45,71€
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Farine de blé bise (autrement dit demi-complète) T80. La farine de blé bise type 80 est issue d’un tamisage plus poussé que les farines intégrale et complète. Elle est donc moins riche d’un point de vue nutritif mais sera appréciée car elle se travaille facilement. C’est une farine à utiliser pour des recettes plus raffinées.
Réf. 37821

Farine de seigle T130 1kg

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Le seigle est une céréale appréciée depuis des siècles et déjà au Moyen-âge on trouvait le fameux pain de seigle.
Sa saveur légèrement sucrée se marie très bien à des recettes de gâteaux et c’est l’un des ingrédients du traditionnel pain d’épice.
En plus des avantages culinaires, le seigle est reconnu comme favorisant la circulation sanguine.
Réf. 37828

Farine petit épeautre intégrale 5kg

natur'avenir

À partir de 26,85€
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Le petit épeautre est une variété très ancienne de blé. Cependant, il s’en distingue par ses apports nutritionnels.
Cette farine est donc une alternative à la farine de blé et s’utilisera aussi facilement que cette dernière.
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