Cave

Réf. 70507

Gaillac "Chevalier de Rhodes" 75cl

château rhodes

À partir de 7,52€
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château rhodes
À partir de 7,52€
Dans ce secteur, les vins rouges sont assez colorés et charpentés. Celui d'Éric Lépine est franc, digeste et gourmand, ce qui le rend facile à marier à table à une joue de bœuf ou un magret de canard.
Par lot :
-10%
50,16€ 45,14€
Réf. 70612

Pic Saint Loup "Nobilis" 75cl

domaine de lascours

À partir de 9,14€
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Vin blanc liquoreux
domaine de lascours
À partir de 9,14€

Cépage :
Muscat petits grains 80 %, Muscat d’Alexandrie 20 %.
*issu de l'agriculture biologique

Terroir
Parcelles situées en côteaux, sur des sols superficiels de marnes schisteuses sur la commune de Tautavel. Exposition plein Est ou Sud.

Vinification
Récolte manuelle le matin. Elle a lieu lorsque les raisins présentent un potentiel alcoolique de 14,5° / 15°. Pressurage direct très long, à basse pression, suivi d’un débourbage grossier d’une nuit à l’air libre.  La fermentation a lieu en cuves, à une température de 20-23°C. Elle est stoppée par un mutage à l’alcool neutre certifié Biologique (représentant maximum 10% du volume final).
Rendements : Autour de 20 hl/ha.

Elevage
Sur lies fines, en cuve close inox, à l’abri de l’oxydation.

A consommer avec modération 

Par lot :
-10%
60,90€ 54,81€
Réf. 70647

Vouvray blanc sec "Vineola" 75cl

alliance loire

À partir de 12,63€
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alliance loire
À partir de 12,63€

Situation
Doté de vignes d’environ 30 ans, sa parcelle est de situation de coteaux, bien exposée et surplombant la commune de Reugny, située à l’Est de l’AOP Vouvray.
Terroir
Le Vouvray Bio « Vineola » est issu d’un terroir exceptionnel. Un terroir d’argile à silex associé à un sous-sol calcaire lui confère une belle fraîcheur et une belle vivacité. Le tout bien contrebalancé par la grande maturité des raisins et l’élevage sur lies fines.
A la vigne
Vendanges manuelles par tries successives (1 à 2) sur des baies dorées poussées à maturité. Dégustation régulière des raisins permettant de déterminer la date optimale de vendange. Recherche de profils de fruits mûrs et de fruits confits.
Vinification
Macération pelliculaire afin d’extraire tout le potentiel aromatique des raisins. Fermentation traditionnelle (entre 18 et 20°C).
Elevage
Élevage sur lies totales sur la moitié de la cuvée et en fûts de chêne sur l’autre moitié pendant un an, avec remise en suspension régulière des lies. Mise en bouteille en septembre.

Cépages
Chenin Blanc : 100%*
*issu de l'agriculture biologique

Par lot :
-10%
84,18€ 75,76€
Réf. 70261

Champagne brut Demeter 75cl

reaut-noiro

À partir de 22,72€
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reaut-noiro
À partir de 22,72€
Notre Champagne est élaboré à partir de raisins cultivés en biodynamie.
Vous l'apprécierez surtout à l'apéritif, mais aussi avec certains mets.
Il peut également accompagner tout un repas.
Par lot :
-10%
151,44€ 136,30€
Réf. 70405

Htes Côtes de Beaune rouge AOP 75cl

château de melin

À partir de 11,66€
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AOP Bourgogne
château de melin
À partir de 11,66€
ROBE – Rouge
NEZ – Odeurs de fruits rouges et de sous-bois
BOUCHE – Charpenté, bien équilibré avec un bouquet fin et diversifié

ACCORD MET & VIN: Peut convenir pour l’instant à des viandes et fromages mêmes forts. Plus tard, conviendra à des mets plus délicats
A déguster entre 14° et 16°
Par lot :
-10%
77,76€ 69,98€
Réf. 70099

Baratet AOP Bordeaux supérieur 75cl

château baratet

À partir de 6,09€
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château baratet
À partir de 6,09€
ROBE - Couleur grenat foncé
NEZ - Arômes de fruits rouges
BOUCHE - Rond et velouté

ACCORD MET & VIN: Viande grillée, viande rouge, gibier et fromage
A déguster entre 16° et 18°
Par lot :
-10%
40,62€ 36,56€
Réf. 24203

Cidre brut 75cl

côteaux nantais

À partir de 3,80€
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côteaux nantais
À partir de 3,80€
Les règles d’or de la bio-dynamie
- Pas de produits chimiques
- travail modéré du sol
- bonnes pratiques de désherbage
- rotations longues des cultures pour laisser la terre se reposer
- pour les animaux, respect du bien-être et des cycles de reproduction, antibiotiques interdits ...
Par lot :
-10%
25,32€ 22,79€
Réf. 70343

Htes Côtes de Beaune blanc AOP 75cl

domaine montchovet

À partir de 16,63€
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AOP Bourgogne 2014
domaine montchovet
À partir de 16,63€
NEZ – Arômes fumés, truffes blanches, agrumes
BOUCHE – Puissant, bouqueté avec une bonne longueur

ACCORD MET & VIN: Comté fruité, saumon fumé
A déguster entre 12° et 15°C
Réf. 70058

Saint Joseph rouge AOP 75cl

cave de tain

À partir de 15,49€
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AOP Saint Joseph
cave de tain
À partir de 15,49€
ROBE – Intense et profonde aux reflets violine.
NEZ – Joli nez, intense et complexe : minéral, violette et fruité avec des notes grillées, fumées et de cacao
BOUCHE – Bel équilibre en bouche, longueur et minéralité typique de l'appellation

ACCORD MET & VIN : Côtes d'agneau grillées aux herbes, entrecôte au poivre, tomme de montagne...
A déguster à 18°C,

Par lot :
-10%
103,26€ 92,93€
Réf. 70186

Gallien AOP Sauternes 75cl

château dudon

À partir de 12,50€
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Vin blanc doux liquoreux
château dudon
À partir de 12,50€
ROBE - Or pâle
NEZ - Discret,
BOUCHE - Finale épicée

ACCORD MET & VIN: Dessert, foie gras, crustacés, viandes blanches, cuisine exotique et végétarienne
A déguster entre 8° et 9°
Par lot :
-10%
83,34€ 75,01€
Réf. 70366

Vin Porto Tawny 75cl

terroirs vivants

À partir de 18,89€
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terroirs vivants
À partir de 18,89€
Les vins de Porto sont souvent considérés comme des apéritifs ou des digestifs, alors qu'ils peuvent aisément accompagner tout un repas.
Par lot :
-10%
125,94€ 113,35€
Réf. 70101

Sangria Macatela rouge 75cl

bodega ehd

À partir de 3,57€
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Espagne
bodega ehd
À partir de 3,57€
ROBE - Rouge avec des reflets violets
NEZ - Fruit: orange, citron, raisin
BOUCHE - Bouche de fruits rouges, fraise et framboise, très gouleyante. Ronde, facile et peu tannique.

ACCORD MET & VIN : Apéritif
A déguster entre 10° et 12°C

Par lot :
-10%
23,82€ 21,44€
Réf. 70210

Cuvée Tradition rouge AOP Saint Chinian 75cl

château bousquette

À partir de 8,11€
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château bousquette
À partir de 8,11€
ROBE - Sombre, couleur rubis
NEZ - Notes de cerise, olive noire et de thym
BOUCHE - Ronde et marquée par des notes poivrées

ACCORD MET & VIN: Viandes rouges, gibier, charcuterie, fromage bien affiné
A déguster entre 14° à 16°C
Par lot :
-25%
64,86€ 48,65€
Réf. 70444

Gewürztraminer Alsace AOC 75cl

domaine saint rémy

À partir de 9,60€
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domaine saint rémy
À partir de 9,60€
L’aromatique Gewurztraminer
Vin moelleux
Nez élégant de rose et de girofle. Fruité, rond et corsé soutenu par une agréable fraîcheur. A servir en apéritif, avec des mets asiatiques, des fromages forts, ainsi que des tartes aux fruits.
Par lot :
-10%
64,02€ 57,62€
Réf. 70442

Riesling Alsace AOC 75cl

domaine saint rémy

À partir de 8,72€
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domaine saint rémy
À partir de 8,72€
Vin Sec, racé, délicatement fruité, offrant une grande finesse avec des notes de fleurs blanches. Un vin typé et fin qui s’accordera avec des crustacés, des poissons et bien sur la choucroute.
Par lot :
-10%
58,14€ 52,33€
Réf. 70185

Dudon AOP Sauternes 75cl

château dudon

À partir de 21,02€
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Vin blanc doux liquoreux
château dudon
À partir de 21,02€
ROBE - Or pâle, lumineuse avec un reflet scintillant
NEZ - Riche sur des notes légèrement exotiques, des pointes de fruits confits, de citronnelle
BOUCHE - L'attaque équilibrée et élégante s'épanouit sur des longueurs langoureuses.





ACCORD MET & VIN: Dessert, foie gras, crustacés, viandes blanches, cuisine exotique et végétarienne
A déguster entre 8° et 9°
Par lot :
-10%
140,10€ 126,09€
Réf. 34245

Pinot gris AOP Alsace AOP 75cl

gustave lorentz

À partir de 10,61€
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gustave lorentz
À partir de 10,61€
Parfait pour la gastronomie, ce Pinot Gris procure beaucoup de plaisir à table. Son nez est tout en fraîcheur, élégant et de belle intensité aromatique. Il évoque les fruits à chair blanche tels que la pêche, la poire où se mêlent également des notes de tilleul et d’acacia. En bouche ce vin impressionne par son équilibre sec, sa minéralité et son coté salin. Malgré le peu de sucres, il termine sur une belle longueur avec une touche fraîche et fruitée.

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Zone Artisanale Millau Sud
Route de Saint-Affrique
12230 LA CAVALERIE
05 65 62 24 64
06 78 64 40 06
(Hors horaires de bureau)
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