Cru emblématique des côtes-du Rhône septentrionales, sur la rive gauche du Rhône. Cépage : Syrah* *issu de l'agriculture biologique Vinification : Sélection poussée des vendanges selon l'origine et la maturité, vendange égrappée en totalité. Macération pré-fermentaire à froid pour favoriser l'expression du fruit. Cuvaison avec méthodes douces d'extraction pour obtenir des tanins tout en rondeur. en cuve pour conserver la pureté et la fraicheur du fruit. pas d'ajout de sulfite tout au long de la vinification. Terroir: Granitique au nord, alluvions fluvio-glaciaires et terrasses de cailloux roulés du Rhône, ou de loess au sud de l’appellation. Elevage : Degré : Accord met & vin : Gourmand à l’apéritif, avec côtes d'agneau aux herbes, charcuterie ardéchoise, magret de canard rôti aux cèpes, civet de lièvre, saint-nectaire, brie. Pour une meilleure dégustation: A carafer. Potentiel de garde : Jusqu’à 5 ans
A consommer avec modération.
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