Farine de blé complète T110 5kg

natur'avenir

Réf. 37825
À partir de 9,02€
La farine de blé complète type 110 est une alternative à la farine de blé intégrale type 150. Elle renferme une grande partie des éléments nutritifs du blé, mais permet aussi d’obtenir des pains plus développés qu’avec la farine intégrale.

Description du produit

Le blé est une source importante en minéraux et vitamines (manganèse, phosphore, fer, magnésium, cuivre, vitamines B1, B3, B6, B9, E).
Cette farine complète comprend une grande partie des éléments nutritifs du grain de blé entier. Sa teneur en fibres favorise le transit intestinal.
Le blé est une plante annuelle appartenant à la famille des Graminacées et plus exactement au groupe des monocotylédones. En France, la production de blé est très importante et il existe de nombreuses variétés cultivées. On distingue deux grandes variétés : les blés tendres et les blés durs.
Les blés tendres sont ceux qui se prêtent particulièrement à la mouture, il est le plus cultivé et le plus consommé en France. Les farines sont classées suivant leur taux de blutage qui différencie les farines blanches, bises, complètes ou intégrales. Cette farine a un taux de blutage compris entre 82 et 89%.
Nous avons ainsi une farine complète, c’est-à-dire contenant une grande partie des éléments du grain de blé entier : le germe, l’assise protéique et une partie du son. Nous indiquons un type 110 pour cette farine, car elle contient un taux de cendres entre 1 et 1,2%. (La législation ne prévoit la définition d’un type de farine que pour les farines de blé et de seigle).
Conseils d'utilisation : pour un pain complet d’environ 750g.
Dans un bol, mélanger environ 350ml d’eau tiède avec 25g de levain en poudre. Dans un saladier, mélanger 500g de farine complète et environ 9g de sel, puis rajoutez le mélange eau-levain.
Pétrir pendant une dizaine de minutes, puis former une boule ou une baguette. Laisser lever la pâte pendant environ 2h en la recouvrant d’un torchon. Préchauffer votre four à 250°C et mettre la pâte à pain au four pendant 1h à 1h30
Ingrédients : farine de BLÉ* dur complète T110 100%.
* Produit issu de l'Agriculture Biologique.
Peut contenir des traces de soja, de fruits à coques et de sésame.
Origine :  France

 

 

 

 

Article(s)

Farine de blé complète T110 1x5kg Natur'Avenir 1.80€/kg 37825 9,02€

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable

Valeur énergétique kJ en g 1453
Valeur énergétique kcal en g 343
Lipides en g 1.3
dont acides gras saturés en g 0.3
Glucides en g 67.2
dont sucres en g 1.9
Protéines en g 12.5
Fibres alimentaires en g 6.4
Sel en g 0.004

Allergènes dans le produit

Céréales contenant du gluten et produits dérivés
Zone Artisanale Millau Sud
Route de Saint-Affrique
12230 LA CAVALERIE
05 65 62 24 64
06 78 64 40 06
(Hors horaires de bureau)
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