Farine de seigle T130 3kg

celnat

Réf. 35129
À partir de 5,91€
Le seigle est une céréale appréciée depuis des siècles et déjà au Moyen-âge on trouvait le fameux pain de seigle.
Sa saveur légèrement sucrée se marie très bien à des recettes de gâteaux et c’est l’un des ingrédients du traditionnel pain d’épice.
En plus des avantages culinaires, le seigle est reconnu comme favorisant la circulation sanguine.

Description du produit

Le seigle provient du Moyen-Orient, mais préfère les climats froids. C’est une plante biannuelle du genre Secale appartenant à la famille des Poacées (graminées).
Le seigle n’a été une culture en soi que tardivement. Pendant longtemps, il sera récolté « accidentellement » en même temps que le blé ou l’orge sans avoir été expressément semé et se comportant plutôt comme une mauvaise herbe.
C’est en s’apercevant que ses rendements étaient meilleurs que ceux des autres céréales que le seigle devint une « vraie » céréale.
Elle sera rapidement adoptée en Scandinavie et en Allemagne, où les conditions climatiques et le type de sol lui sont favorables. De saveur plus sucrée et plus prononcée que le blé, cette céréale est aussi très intéressante d’un point de vue santé.
Préparation: Pour obtenir une pâte levée, il est préférable de mélanger la farine de seigle à une farine de blé (type 80 ou type 110) dans une proportion 60-40 (60% de farine de seigle et 40 % de farine de blé).
Ingrédients : farine de seigle*
* Produit issu de l'Agriculture Biologique.
Peut contenir des traces de soja, de fruits à coques et de sésame.
Origine :  France (Haute Loire)

 

 

 

 

Article(s)

Farine de seigle T130 3kg Celnat 1.97€/kg 35129 5,91€

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable

Valeur énergétique kJ en g 1418
Valeur énergétique kcal en g 335
Lipides en g 1.3
dont acides gras saturés en g 0.2
Glucides en g 65.9
dont sucres en g 2.1
Protéines en g 9.8
Fibres alimentaires en g 10.6
Sel en g 0.15
Zone Artisanale Millau Sud
Route de Saint-Affrique
12230 LA CAVALERIE
05 65 62 24 64
06 78 64 40 06
(Hors horaires de bureau)
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