Farine de blé bise T80 5kg

natur'avenir

Réf. 37827
À partir de 9,51€
Farine de blé bise (autrement dit demi-complète) T80. La farine de blé bise type 80 est issue d’un tamisage plus poussé que les farines intégrale et complète. Elle est donc moins riche d’un point de vue nutritif mais sera appréciée car elle se travaille facilement. C’est une farine à utiliser pour des recettes plus raffinées.

Description du produit

Le blé est une source importante en minéraux et vitamines (manganèse, phosphore, fer, magnésium, cuivre, vitamines B1, B3, B6, B9, E).
Cette farine bise comprend une partie des éléments nutritifs du grain de blé.
Le blé est une plante annuelle appartenant à la famille des Graminacées et plus exactement au groupe des monocotylédones. En France, la production de blé est très importante et il existe de nombreuses variétés cultivées. On distingue deux grandes variétés : les blés tendres et les blés durs.
Les blés tendres sont ceux qui se prêtent particulièrement à la mouture, il est le plus cultivé et le plus consommé en France. Les farines sont classées suivant leur taux de blutage qui différencie les farines blanches, bises, complètes ou intégrales. Cette farine a un taux de blutage compris entre 79 et 85%.
Nous avons ainsi une farine bise, c’est-à-dire contenant une partie des éléments nutritifs du grain de blé. Nous indiquons un type 80 pour cette farine, c’est-à-dire qu’elle contient un taux de cendres entre 0,75 et 0,90%. (La législation ne prévoit la définition d’un type de farine que pour les farines de blé et de seigle).
Conseils d'utilisation :  pour un pain bis d’environ 750g.
Dans un bol, mélanger environ 350ml d’eau tiède avec 25g de levain en poudre. Dans un saladier, mélanger 500g de farine de blé demi-complète et environ 9g de sel, puis rajouter le mélange eau-levain.
Pétrir pendant une dizaine de minutes, puis former une boule ou une baguette. Laisser lever la pâte pendant environ 2h en la recouvrant d’un torchon. Préchauffer le four à 220°C et mettre la pâte à pain au four pendant ¾ h à 1h.
Ingrédients : farine de BLÉ* dur 100%.
* Produit issu de l'Agriculture Biologique.
Origine :  France

 

 

 

 

Article(s)

Farine de blé bise T80 1x5kg Natur'Avenir 1.90€/kg 37827 9,51€

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable

Valeur énergétique kJ en g 1458
Valeur énergétique kcal en g 344
Lipides en g 1.1
dont acides gras saturés en g 0.2
Glucides en g 68.7
dont sucres en g 1.8
Protéines en g 12.5
Fibres alimentaires en g 4.6
Sel en g 0.007

Allergènes dans le produit

Céréales contenant du gluten et produits dérivés
Zone Artisanale Millau Sud
Route de Saint-Affrique
12230 LA CAVALERIE
05 65 62 24 64
06 78 64 40 06
(Hors horaires de bureau)
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